Ikan nila atau tilapia merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer untuk dikonsumsi. Ikan nila adalah sumber protein hewani murah untuk dikonsumsi manusia. Karena budidayanya juga sangat mudah, harga jualnya juga stabil. Budidaya juga tidak terlalu sulit, sehingga dapat dilakukan di kolam - kolam atau tangki pembesaran. Jika ingin budidaya secara intensif, ikan nila tidak dianjurkan dicampur dengan ikan lain karena memiliki perilaku agresif.
Berbagai kuliner olahan ikan selalu menjadi menu pilihan di berbagai wilayah dunia, khususnya Indonesia. Walaupun begitu, ikan merupakan salah satu hewan yang beraroma amis, terkadang membuat kita merasa mual karena mencoba memakannya tanpa olahan bumbu.
Dalam pengolahan ikan biar tidak terasa amis, ada bebagai macam proses untuk memasaknya.Menu dengan olahan ikan nila, tidak hanya digoreng tetapi ikan nila juga dapat dibakar. Jika kita ingin membuat menu ikan bakar, kita harus tahu cara dan bahan yang tepat biar hidangan ikan bakar yang kita buat tidak berbau amis. Selain dapat diolesi dengan bumbu pedas, pedas manis hingga kering dan disantap dengan sambal istimewa andalan.
Akan tetapi, ikan nila mengandung asam lemak omega-6 yang tinggi sementara asam lemak omega-3 yang rendah. Komposisi ini kurang baik bagi mereka yang memiliki penyakit yang berkait dengan peredaran darah. Maka dari itu jangan berlebihan mengkonsumsi ikan nila jika memiliki dampak buruk bagi kesehatan.
Jika ingin mendapatkan ikan nila yang gurih, maka belilah ikan nila dalam keadaan hidup. Umumnya para pedagang ikan menaruh ikan nila di dalam akuarium atau tong. Mintalah bantuan kepada penjual ikan untuk mematikan dan membersihka ikan nila yang kita beli tersebut. Untuk mendapatkan rasa yang lezat, renyah kering sebaiknya gunakan panggangan ikan dari kawat dan api arang. Meberi sayapan pada badan ikan akan membuat ikan cepat matang dan bumbunye meresap pada sat pembakaran ikan tersebut.
Bahan yang disediakan :
- Ikan nila yang masih segar
- buah jeruk nipis
Bumbu Oles :
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 1/2 cm jahe
- 1/2 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Sambal:
- beberapa buah cabe merah keriting
- beberapa buah cabe rawit merah
- beberapa butir bawang merah
- siung bawang putih
- terasi goreng
- garam
- Pelengkap:
- Lalapan mentimun, kol dan kemangi
Cara Membuat :
- Mulailah dengan menyiangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Beri sayapan pada kedua sisi badan ikan dengan jarak yang agak rapat.
- Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan, lalu diamkan sejenak.
- Lalu membuat bumbu oles dengan cara menganduk bumbu halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu bubuk hingga rata.
- Selanjutnya oleskan dengan daun serai atau kuas yang khusus, sehingga dapat mengoleskan ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perutnya.
- Setelah itu letakkan ikan yang sudah dibumbui atau dioles tersebut di panggangan ikan dari kawat, jepit lalu bakar di atas bara api arang. Jangan terlalu sering dibalik. Cukup 2-3 kali sambil olesi sisa bumbu hingga daging ikan matang dan kering lalu angkat.
- Sajikan dengan Sambal dan lalapan.
- Sambal dengan goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam minyak panas hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bersama terasi dan garam.
- Ikan nila bakar, siap disajikan
0 Komentar